如何判断木耳炒熟了

  • 发表于 2021-09-15 10:02:12
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炒木耳怎么判断木耳熟了?

凭感觉。一般用牙齿和舌头可以判断出生熟,以及脆脆的口感。可以反复训练几次,慢慢就有经验和感觉了。

以我经验,木耳都是脆的。炒的时候用旺火。主菜下锅后,倒入配菜木耳,时间不要太长。炒几下就出锅。

炒木耳

木耳表面有一层胶质一样的东西,当它与锅面接触时会包住一部分空气,而当空气受热膨胀时,就冲破包围而产生了辟劈啪啪的声音.


木耳

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