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  • 发表于 2019-04-05 03:13:42

养胃猪肚汤首先最重要的材料就是助猪肚,新鲜的猪肚需要用生粉和醋来清洗,这样才可以完全的清洗猪肚的味道,不然烹调出来的美食有一股非常浓重的味道,在熬制高汤的过程中我们需要准备一些调味料。
养胃食谱很多,其中炖猪肚可以养胃的食谱有:
■砂仁黄芪猪肚
用料:砂仁6克,黄芪20克,猪肚1个。
制法:猪肚洗净,将砂仁、黄芪装入猪肚内,加水炖熟,调味食用。
功用:益气健脾,消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。
食物功效:砂仁能行气和胃,醒脾,用于胃呆食滞。临床服用砂仁适量具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。
猪肚能健脾胃、补虚损。
■炖牛肚
用料:牛肚1个,黄芪30g,大蒜10g,盐巴,酱油适量
制法:
1,将牛肚洗净。
2,将牛肚切成片。
3,黄芪用纱布把哦好,放入沙锅中,加水适量,放入肚片,大蒜,用武火煮至肚熟。盐巴,酱油调味,改用文火炖至熟烂,没日1次。
功效:适用于治疗胃下垂,纳呆食少,脘胀嗳气等。
■兔肉猪肚枣药汤
用料:兔肉200g,猪肚150g,山药30g,红枣10个,盐,味精少许
制法:
1,将兔肉洗净切成小块。
2,猪肚洗净切细条,山药洗净去皮,切薄片。
3,红枣水泡洗净,去核。
4,将兔肉,猪肚,山药,红枣共入锅中,加水适量,炖熟,加入盐,味精调味,佐膳食。每日分2次食完,连用5-7日。
功效:适用与治疗胃脘隐痛,灼热吐酸,大便色黑且潜血实验阳性。W※Ww.nfYsw.COm

由 黄河之雁 发布
猪肚肉厚脆爽,是整个猪里最好吃的部分!想要吃到脆爽美味的猪肚前,首先要洗猪肚,也是最麻烦的事情。接下来给大家讲解一下洗猪肚的好方法和养胃健脾,营养又滋补的猪肚汤做法!

1,先把购买回来的猪肚剥掉表面的油,清洗一下表面,再将猪肚反到装猪食的一面,冲洗一下。

2,将猪肚放入大盆里,加入一大汤匙玉米淀粉,少许盐,几滴油,反复抓洗干净,再冲洗干净,如此重复两三次基本可以了。

3,将猪肚放入锅里,加入清水,料酒烧开,焯水断生,捞出用刀刮掉猪肚头的白膜,再冲一下即可。

4,洗干净的猪肚可炒,可炖汤,接下来给大家推荐一道健脾养胃的山药猪肚汤做法!

①将洗干净的猪肚切成小短条,鲜山药1条削掉外皮,切成小块,姜切片。

②芡实15克,莲子15克提前浸泡一个小时,再洗干净。

③将猪肚,芡实,莲子,姜片放入煲里加入清水烧开,撇掉沸沫,改为文火熬煮1小时。

④加入山药,枸杞子继续熬煮半小时。

⑤加入适量盐拌均匀即可关火。

有关猪肚的相关问题就分享到这里,喜欢的朋友们多多点赞和关注,谢谢阅读!

吃过很多猪肚美食了,但是最好吃的还属猪肚鸡,它炖出了猪肚的鲜美味道,又把鸡肉的味道保存完好!

我来跟大伙介绍一下猪肚鸡的做法:

材料准备:猪肚一副,土鸡一只(大概500g),瘦肉一块(60g),姜片(生姜切片)15大片,党参、枸杞、红枣少许,白胡椒颗粒(或者胡椒粉替代)

调味汁准备:倒入适量食用油加热,姜葱入锅爆炒出香味,再加入适量老抽和水、少许白砂糖、麻油等调味汁煮开即可!

1.将猪肚内外抹上食用盐杀菌,5分钟后用水冲洗干净备用,把鸡爪子和脖子部分剁掉(太大怕塞不进猪肚)后冲洗干净,把瘦肉冲洗干净剁碎备用,将党参、枸杞、红枣用温水浸泡一会备用。

2.把剁好的瘦肉、胡椒粉、姜片塞进鸡腔内备用。

3.再慢慢的将鸡塞进猪肚内,包好后,用竹签封口。

4.烧一锅水放入几片姜片后,将包好的猪肚鸡放在热水里灼个2-3分钟,去除腥味。

5.准备好高压锅,再放入剩下的姜片、党参、枸杞、红枣、适量胡椒粉和猪肚鸡,加入适量的水,开火慢慢炖出猪肚鸡的香味。

6.炖好后加入适量的适量的食用盐与调味汁即可!

大家感觉这样子是不是很简单就完成了?

由 恰似惊鸿 发布


猪肚汤的家常做法
猪肚汤并非只有猪肚一种材料,更重要的是讲究食材的搭配,发挥之间应有的保健功效。讲究养生的宝妈,往往在秋冬季节为家人煮汤的时候总不会忘记猪肚,那么今天我们就来学习猪肚汤的做法。
白果猪肚鸡汤
主料:土鸡半只,猪肚半只,白果适量(按人数算,成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒);
配料:姜1块,红枣一把,枸杞一小撮,料酒适量,盐少许,花椒少许。
做法:
1、土鸡去内脏洗净后切块备用;猪肚用粗盐和白醋搓洗干净放入开水烫后捞起切成长宽均为2厘米左右的块状。
2、重新煮开一锅水,放入鸡块和猪肚,焯水去掉血水捞起备用。
3、准备一个汤锅,放入猪肚和鸡块,加入生姜片、去核红枣、枸杞一小把、料酒适量以及几粒稍微拍碎的花椒,加入清水浸没过材料。
4、开大火烧开,然后调成小火继续煮2-3小时,在出锅前的5分钟加入食盐调味就OK了。
猪肚汤的功效与作用
猪肚汤虽然可以搭配很多配料,如霸王花、白果、腐竹、胡椒等,但是总归一句,都是为了让猪肚的功效发挥极致。下面我们就来了解一下猪肚汤的功效吧!
猪肚汤有五大好处:
1、健脾养胃。多喝猪肚汤,除开可以健脾养胃之外,还能改善人们胃口不好的现象,促进肠胃消化,缓解消化不良的现象。
2、增强体质。猪肚汤因为搭配了不同的保健食材,可以起到更好的改善虚弱以及增强体质的效果。
3、改善尿频。猪肚可以缓解尿频、尿急的现象,特别适合小便频繁的人们饮用。
4、防治遗精。猪肚汤对于男子遗精、女子带下者可以起到防治的功效。
5、补中益气。猪肚汤搭配山药可以起到很好的补中益气效果,搭配胡椒则能让人胃口大开,搭配霸王花还能润肺止渴。

由 没有绿叶的红花 发布

性味:甘、微温、无毒。归经:入脾、胃。功效:补中益气,止渴消积,益脾胃,助消化,止泄泻。主治:脾虚泄泻,胃寒痛,胃下垂,小便频数,肌肤消瘦,乏力,妇女白带。验方参考与药膳:1、猪肚一个,用食盐搓洗干净,内装白胡椒10-15克,用线缝合猪肚开口处,放入锅内加水煮汤。煮熟后捞起猪肚切片,调味佐膳食用,胡椒取出后晒干研末,每次服用3克,可治胃虚寒疼痛,胃下垂。2、猪肚一个,用食盐搓洗干净,内装薏米30克、枸杞子20克,用线缝合猪肚开口处,放入锅内加水煮汤。煮熟后捞起猪肚切片,调味佐膳食用;取出薏米、枸杞子放回汤内煮烂,连汤一起分作几次食用。可治青光眼。3、猪肚一个,用食盐搓洗干净,白果20克(去壳洗净),共煮汤食用(不加盐),治妇女白带。4、猪肚一个,洗净,塞入切成片的生姜250克,缝合开口处,放锅内加水煮汤。煮熟后取出生姜。猪肚切片与汤一起食用。可治胃溃疡及十二指肠溃疡。5、药蒸猪肚:熟猪肚250克,斜切成条块;枸杞子、党参、淮山、制附片、干荔枝(去壳核)各10克;红枣、龙眼肉(去壳核)各20克;白胡椒(捣碎)3克;食盐1克;熟猪油10克,冰糖30克;同放大碗内,加入鸡汤500克,置锅内隔水蒸至烂熟时即可食用。有补脾益气,固肾缩尿作用。适用于病后虚弱,小儿、老人遗尿,夜多小便,气血不足,肝肾不足等症。健康人食用更能防病强身。注意:感冒发热、咳嗽者忌食。6、莲子炖猪肚:猪肚一个,用食盐搓洗干净,塞入水发去心莲子40粒,放锅中加水煮熟,煮熟后捞出猪肚切丝;莲子取出与猪肚共放盘中,加入香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用。有健脾益胃,补虚止泻作用。适用于饮食欠佳,食少消瘦,脾虚泄泻,水肿病等症。7、猪肚粥:猪肚一个,用食盐搓洗干净,煮至七成熟时,捞出切成细丝。猪肚汤适量,加入大米100克,猪肚丝煮粥,加入适量食盐、葱姜调料食用。经常食用,可治脾虚气弱,食欲不振,消化不良,小便频数,糖尿病,身体消瘦,精神疲倦等症。8、石仙桃炖猪肚:猪肚一个,用食盐搓洗干净,石仙桃30-60克,同放碗内加水置锅内隔水蒸熟,加适量食盐调味食用。适用于慢性肾炎,胃溃疡,十二指肠溃疡,营养不良等症。9、龟肉炖猪肚:猪肚一个,用食盐搓洗干净,乌龟肉100克(或鳖肉200克),塞于猪肚内,用线缝合开口处,放锅内煮汤,煮熟后吃肉喝汤。有补中益气,健脾胃,滋阴作用。适用于胃溃疡及十二指肠溃疡。10、金橘根炖猪肚:猪肚100-150克,金橘根30克,用水四碗煮至一碗半,加少许食盐调味食用。有健脾开胃,行气止痛作用。适用于慢性胃炎,胃溃疡,十二指肠球部溃疡等症。

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